A lo largo de numerosas inspecciones y auditorías en dos empresas del sector cárnico, se identificaron varias no conformidades o incumplimientos de los requisitos en materia de higiene alimentaria.
A finales del 2016 la Agencia de Normas Alimentarias en Reino Unido (FSA) alertó a las compañías para que procediesen a subsanar los fallos detectados, sin embargo se encontraron nuevas no conformidades en las auditorías posteriores realizadas entre junio y agosto de 2017.
Empresas cárnicas
Una de las empresas situada en Osset, Yorkshire, se declaró inocente después de que los inspectores de la FSA identificaran diferentes errores que se estaban cometiendo en la manipulación de las carnes y la eliminación de la contaminación fecal de las canales.
Mientras que la segunda empresa situada en Birmingham fue declarada culpable de cuatro delitos de higiene alimentaria, por el incumplimiento de la obligación legal que supone a las empresas implantar y mantener actualizado el sistema APPCC ( Análisis de Puntos Críticos de Control), además se encontraron las juntas de las paredes y suelos en mal estado y persianas deterioradas que presentaban agujeros constituyendo un riesgo para la entrada de plagas
La FSA junto con las autoridades locales responsables del control oficial de productos alimentarios, ha declarado que se han tomado las medidas pertinentes por el incumplimiento de estos requisitos correspondientes al Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de Mayo de 2003, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
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Fuente: Cristina Arranz / Técnico de seguridad alimentaria de Ambientum,
