Barco pesquero
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha editado una guía para el control de tratamientos térmicos en el sector transformador de los productos de la pesca, en el marco del Plan de Acción de la Calidad de los productos pesqueros 2007-2008, impulsado por la Secretaría General del Mar.
Esta guía tiene como objetivo orientar a las empresas transformadoras de productos de la pesca y acuicultura sobre el uso de las distintas técnicas de aplicación del frío y calor utilizadas en el tratamiento y conservación de sus productos.
La publicación presenta los diferentes tratamientos térmicos empleados en el sector transformados de los productos de la pesca y muestra los diferentes equipos empleados en cada uno de los
sistemas analizados así como los controles a realizar sobre éstos.
Esta publicación se puede encontrar el la página Web del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.
