La feria que se celebrará del 6 al 9 de agosto en Cambados pretende ser un escaparate profesional de productos de altísima calidad, no sólo por materia prima sino también por diversidad, que perfectamente encajan en el mercado gourmet. Expositores de muchas partes de España, algunos de ellos que ya trabajan con Chefs de renombre en sus comunidades autónomas, se darán cita en Galicia para darse a conocer al sector especializado y la restauración, hay un amplísimo campo de trabajo que augura un prometedor futuro al sector, como así nos mostrará Santiago Pérez de Finca Los Cuervos en su ponencia del viernes, nos hablará de su modelo de negocio y nos demostrará cómo siendo sostenible también dan las cuentas.
Por otro lado no podemos olvidar que Galicia es la Comunidad Autónoma que más superficie forestal tiene, un recurso que podríamos aprovechar más, por ello tendremos a otro experto el sábado, Lolo Andrade, que nos hablará de los bosques comestibles, una forma de rentabilizar el monte aumentando la diversidad y los cultivos comerciales a la vez que se protege y mejora la flora y fauna existente.
Este es el tercer año que Ecological Galicia se celebra en Cambados gracias al apoyo del Ayuntamiento en primera instancia y muchas otras instituciones y profesionales del sector sin los cuales no podríamos llevar a cabo la mayor exposición del producto ecológico certificado en Galicia.
Este año hacemos un guiño a más productos para la salud, además de la alimentación, mostrando desde productos especiales para la tercera edad y los deportistas, hasta mandalas que nos acompañarán en nuestro día a día según nuestro estado de ánimo.
Más información en www.ecologicalgalicia.com
