Al llegar las lluvias del otoño, un gran número de personas se desplazan a los bosques con el afán de pasar un rato de ocio y llenar de setas los cestos. Pero hay que vigilar: algunas especies son tóxicas y muy peligrosas.
El desconocimiento y la confusión con especies comestibles, hacen que se produzcan intoxicaciones, algunas incluso mortales.
El criterio básico para evitarlas es consumir únicamente aquellas setas que se saben identificar sin lugar a dudas.
Setas tóxicas
La casi totalidad de las intoxicaciones mortales son debidas a la Amanita phalloides, seta muy tóxica y bastante frecuente.
Por desgracia, casi cada año, al llegar la temporada de las setas, se producen accidentes, algunos incluso mortales, a causa del consumo de setas tóxicas.
Por ello, algunos Organismos publican documentos informativos para los ciudadanos a modo de ayuda o guía para la recolección. Por ejemplo, en Cataluña el gobierno catalán ha publicado un listado para detectar aquellas que son tóxicas:
http://web.gencat.cat/es/actualitat/reportatges/temporada-de-bolets/bolets-00001/bolets-toxics/
Setas comestibles
Las más frecuentes son el higróforo, el rebozuelo, el rovellón, el níscalo, la negrilla, el higróforo escarlata y la trompeta de los muertos.
Formas de recolección
La mejor forma de recolectar setas es haciendo palanca con el cuchillo y cogiendo toda la seta. Haciendo esto protegemos el micelio. No hace falta remover la hojarasca con rastrillos, ya que los micelios se localizan en las capas superficiales del suelo y, si éstos se echan a perder, provocan la muerte de la seta. Si esto ocurre, allí ya no volverán a crecer setas.
Consejos principales
- Recoja las setas en cestas y no en bolsas de plástico. De esta forma, las partículas generativas de las setas -las esporas- son recuperadas por el bosque.
- Coja sólo las setas que identifique sin dudas.
- Las setas que no vaya a coger, déjelas, no las rompa ni las arranque.
- No remueva la hojarasca con herramientas ya que perjudica al bosque y las setas.
- Si son muy pequeñas, no las coja, no tienen sabor.
- Para coger una seta es bueno cortarla por el pie con un cuchillo, sin llevarse tierra ni los micelios.
- A medida que recoja setas, resiembre el bosque.
- No recoja ni pise las setas que no conozca.
Consejos para evitar accidentes
- Ponga en la cesta únicamente las setas comestibles que identifique sin duda alguna. No se fíe nunca de las pruebas caseras, como el ennegrecimiento de un diente de ajo o de una cucharilla de plata.
- Si cree que ha consumido setas tóxicas, preséntese en el centro sanitario más cercano.
Protección del entorno natural
En todas las actividades que se llevan a cabo en el medio natural debemos respetar, e incluso proteger en la medida de nuestras posibilidades, el entorno que nos rodea.
- No encienda fuego.
- Tenga cuidado con los cigarrillos.
- Procure no ocasionar daños en el entorno natural con coches o motocicletas.
- Respete las prohibiciones de acceso motorizado al medio natural.
- No deje la basura en el bosque.
- Recoja la basura y llévesela consigo.
