En 2011, coincidiendo con su vigésimo aniversario, se han registrado 3.276 nuevos operadores y 70.156,57 hectáreas más que en 2010.
La producción ecológica sigue creciendo a pesar de la coyuntura económica, es probablemente uno de los pocos sectores que registra incrementos importantes. Este modelo agroalimentario se revela como un sistema moderno e innovador, cuyos beneficios sociales y ambientales se ven reforzados por la futura PAC. Los operadores eligen la marca CAAE como la marca de mayor confianza por el prestigio y el valor añadido que aporta la entidad. Un total de 11.902 operadores inscritos en producción ecológica han elegido la marca CAAE para sus productos y servicios, un 24,02% más que el año anterior. La superficie total certificada bajo la marca CAAE también se ha incrementado superando las 900.000 hectáreas. La entidad certifica bajo la normativa europea en las comunidades autónomas en las que está autorizada (Andalucía y Castilla-La Mancha) y en Sudamérica, donde ha comenzado a certificar en Perú. En otros territorios estatales (Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Madrid, Murcia, Navarra, Castilla León, Extremadura) y en países como Portugal, Holanda e Italia cuenta con operadores bajo las certificaciones de otras normativas y de insumos utilizables en producción ecológica. La Asociación CAAE, presta servicios de asesoramiento y formación, campañas de promoción, organización, misiones comerciales, gestiona proyectos y cuenta con el Servicio de Certificación CAAE que de forma independiente ofrece a los operadores ecológicos todos aquellos servicios que requieren para acudir con garantías a los diferentes mercados.
La marca CAAE agrupa más del 50% de la producción ecológica certificada en España. Muestra de su liderazgo es el desarrollo del sector en sus ámbitos de actuación, un ejemplo muy significativo es el avance de la comunidad castellano-manchega, que se ha situado en primera línea de la producción ecológica Española en los últimos años. La Asociación CAAE cuenta con más de 894.000 hectáreas en Andalucía y Castilla-La Mancha certificadas bajo la normativa europea.
Andalucía continúa liderando la producción ecológica estatal con casi 800.000 hectáreas certificadas por la entidad, destacando el crecimiento de la superficie certificada en Córdoba y Granada, con un 22,11% y un 13,44% de incremento, respectivamente. Las provincias andaluzas con más superficie certificada son Jaén (174.365 ha) y Huelva (154.919 ha). En cuanto al número de operadores, Sevilla (con 127), Córdoba (126) y Granada (118) son las más relevantes, el crecimiento más significativo se ha producido en Córdoba, con 309 inscripciones nuevas en 2011 (un 18,37% más que en 2010). En el apartado de industrias (elaboradores, comercializadores e importadores), destaca el incremento en las provincias de Sevilla (47 nuevas empresas), Granada (38) y Cádiz (34).
En Castilla-La Mancha el incremento de la superficie certificada alcanza el 15,31% y en número de profesionales supera el 36,9%, con más de 1.000 nuevos operadores en la región, alcanzando en 2011 un total de 103.681,98 hectáreas certificadas y 2.861 operadores. Ciudad Real es la provincia que ha registrado un mayor incremento en el sector, con 609 operadores nuevos y más de 9.100 hectáreas incorporadas a los registros del SC-CAAE en 2011, lo que la sitúa al frente de la producción ecológica de su comunidad tanto en superficie (45.013 hectáreas, casi el 50% del total en Castilla-La Mancha) como en operadores (1.149).
