Este estudio se enmarca dentro de la actividad de medio ambiente del proyecto CENIT-DEMETER, que el pasado mes de noviembre presentó sus principales resultados en una jornada de clausura.
El agua residual del proceso de producción del vino y los licores, siendo altamente biodegradable, presenta una variabilidad estacional muy importante, tanto en caudal como en carga contaminante. Esta característica supone un reto para los procesos de depuración biológicos que requieren una estabilidad en la composición del agua de entrada.
En el proyecto, Hera Amas, Bodegas Torres y CTM, han evaluado dos tecnologías para el tratamiento de agua residual en bodegas. Se ha utilizado la tecnología de biorreactores de membrana (BRM) y la tecnología de sistema integrado de lodo activo con biomasa inmovilizada (IFAS).
Mediante la tecnología de biorreactores de membrana (BRM) se ha caracterizado la variabilidad estacional del agua y se ha demostrado que esta tecnología es capaz de producir agua depurada con la calidad óptima para ser reutilizada en los casos previstos por la legislación vigente como riego agrícola, recarga de acuíferos, torres de refrigeración, entre otros.
Por otro lado también se ha demostrado que la tecnología de sistema integrado de lodo activo con biomasa inmovilizada (IFAS) permite la ampliación de la capacidad de tratamiento de una planta depuradora manteniendo, o incluso incrementando, la calidad del efluente de la depuradora.
Para el Dr. Miquel Rovira, responsable del proyecto y miembro del Área de Tecnología Ambiental del CTM, "para el CTM participar como centro investigador en el mayor proyecto de I + D del sector vinícola español ha sido una experiencia muy interesante, ya que las aguas residuales que se generan durante el proceso de producción del vino presentan una composición muy característica que hace que los resultados obtenidos durante el proyecto puedan ser extrapolados a otros sectores". La Fundació CTM Centre Tecnològic no sólo ha participado como centro investigador en el proyecto sino que también ha sido el encargado de su coordinación económica.
